تطبيق الجلوكوز السائل

- Mar 05, 2020-

1. التطبيق في الحلوى يحتوي الجلوكوز السائل على حلاوة خفيفة ومتوسطة ، ومقاومة جيدة للبلورة ، ومقاومة للأكسدة ، ولزوجة معتدلة ، واستقرار كيميائي جيد ، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلوى. ثانيًا ، يتمتع الجلوكوز السائل بلزوجة عالية. يمكن استخدامه في الفواكه المعلبة ومشروبات الفاكهة وشراب الطعام لتحسين تناسق واستساغة المنتج. 3. الجلوكوز السائل لديه استرطابية عالية. يتم استخدامه في أطعمة الهراء والخبز والمعجنات للحفاظ على المنتج ناعمًا ، وتحسين طعم المنتج ، وإطالة مدة الصلاحية. رابعاً ، يتميز الجلوكوز السائل بمضادات التبلور وانخفاض نقطة التجمد. يتم استخدامه في إنتاج المشروبات الباردة لتحسين طعم المنتج وجودة المنتج. 5. بسبب الضغط التناضحي العالي للجلوكوز السائل والحلاوة العالية ، يتم استخدامه كمحلي في الفواكه المحفوظة والمعلبات والمربيات وعصائر الفاكهة المعلبة والأطعمة الدسمة. لها مزايا العمر الافتراضي الطويل وصعوبة تغيير طعم المنتج. تطبيق الجلوكوز السائل في الأطعمة المخبوزة: يتميز الجلوكوز السائل بخصائص تقليل جيدة ، وثبات كيميائي منخفض في الظروف المحايدة والقلوية ، ويتحلل بسهولة لتكوين مواد ملونة عند التسخين ، كما يسهل فحم الكوك بمواد تحتوي على بروتين يحتوي على نيتروجين أصفر مائل إلى البني. الكراميل وله نكهة فريدة. نظرًا لمحتواها العالي من السكر المخمر ، فهي مفيدة لتخمير الطعام في صناعة الخبز. يحتوي الجلوكوز السائل على امتصاص أعلى للرطوبة واحتجاز أعلى للرطوبة ، مما يمكن أن يحافظ على الأطعمة المخبوزة ثابتة في محتوى الرطوبة ، ناعمة ولذيذة. في عملية تطبيق الجلوكوز السائل ، له وظائف واستخدامات مماثلة لتلك التي يحتوي عليها شراب المالتوز العالي ، ويمكن صياغتها وفقًا لمتطلبات العملاء (محتوى مالتوز منخفض من الجلوكوز السائل حوالي 10٪ -30٪).