مقدمة موجزة عن بروتين الأرز

- May 28, 2020-

في بروتين الحبوب ، فإن BV و PV لبروتين الأرز أعلى من البروتينات الأخرى. يحتوي بروتين الأرز على توازن معقول في تكوين الأحماض الأمينية ومحتوى عالي من الأحماض الأمينية ، والذي لا يضاهى في البروتينات النباتية الأخرى. يعتبر بروتين الأرز ذو جودة عالية

يتماشى البروتين الغذائي مع النموذج المثالي الذي أوصت به منظمة الأغذية والزراعة. القيمة البيولوجية لبروتين الأرز عالية جدًا وقيمتها الغذائية عالية ، والتي يمكن مقارنتها بالبيض والحليب ولحم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، بروتين الأرز هو بروتين مستضد منخفض ، لا ينتج تفاعلات حساسية ، وهو مفيد جدًا في إنتاج أغذية الرضع. ليس لبروتين الأرز وظيفة غذائية فريدة فحسب ، بل له أيضًا وظائف رعاية صحية أخرى. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن بروتين الأرز يمكن أن يقلل من الكوليسترول في الدم

يمكن استخدام الأرز وفضلات الأرز ونخالة الأرز والمواد الخام الأخرى لإعداد بروتين الأرز. حول تطوير واستخدام بروتين الأرز ، طرح الباحثون طرق تحضير مختلفة ، بما في ذلك استخلاص المذيبات ، واستخراج الإنزيم ، واستخراج القلويات ، واستخراج الأحماض ، والاستخراج الفيزيائي والاستخراج المعقد.