الفركتوز

- Mar 31, 2020-

يحتوي الفركتوز على ست ذرات كربون ، وهو أيضًا أحادي السكريد. وهو ايزومير الجلوكوز. يوجد في عصير وعسل الفاكهة في حالة حرة. يمكن أن يتحد الفركتوز أيضًا مع الجلوكوز لتكوين السكروز. الفركتوز النقي عبارة عن بلورة عديمة اللون ، ونقطة انصهار هي 103-105 ℃ ، وليس من السهل تبلورها ، وعادة ما يكون سائل لزج ، قابل للذوبان في الماء ، والإيثانول والأثير. د-الفركتوز هو أحلى السكريات الأحادية.