يحتوي الفركتوز على خصائص ترطيب جيدة

- Dec 04, 2019-

الفركتوز هو أحادي السكريد غير متبلور ، وهو سهل امتصاص الماء من الهواء. يحتوي على ماء نصف بلوري وجزيء بلوري ذو جزيء واحد ، وهو عالي الامتصاص وله احتباس جيد للرطوبة ومقاومة للتجفيف. هذه الخاصية يمكن أن تحافظ على المعجنات طازجة وناعمة ، وبالتالي إطالة عمر المنتجات.