المالتوز العالي أكثر استقرارًا للحرارة والحمض من السكر

- Dec 10, 2019-

يعتبر المالتوز العالي أكثر استقرارًا في التسخين والحمض من السكر ، لذا فهو مناسب للاستخدام كمحلي للأطعمة المعالجة الساخنة والأطعمة الحمضية. في عملية تجهيز الطعام ، يمكن الحصول على أفضل نكهة ولون عن طريق تعديل ظروف التدفئة وإضافة الوقت. ارتفاع المالتوز هو نوع من السكر مناسب لصنع السبائك ذات الضغط المنخفض ، وهو ليس من السهل تكسيره بسبب تأثير صنع السبائك للضغط والرطوبة.