مقدمة لشراب العنب

- Aug 07, 2018-

شراب العنب هو نوع من شراب النشا الذي ينتج عن عمل إنزيم أو حامض مع نشا كمادة خام ، والمكونات الرئيسية هي الجلوكوز ، المالتوز ، والسكر الشعير ثلاثي الشعير ، والسكر أربعة الشعير وأكثر من أربعة سكر.

المعروف أيضا باسم الجلوكوز السائل ، شراب glucomannan. المعروف أيضا باسم السكر الأيمن. أحادي السكاريد يحتوي على السكر الذي يحتوي على الألدهيد. الحالة الصلبة هي بلورة بيضاء ، قابلة للذوبان في الماء حلوة قليلاً ، وهناك البصرية ، حلها مائي الغزل إلى اليمين. توجد على نطاق واسع في الكائنات الحية ، لبعض مكونات السكاريد (مثل السكروز ، المالتوز ، إلخ) ومكونات السكريات (مثل النشا والسليلوز ، إلخ). تم إنتاج شراب العنب بواسطة التحلل المائي للنشا ، وفي الستينيات ، تم استخدام إنزيمات ميكروبية لإنتاج الجلوكوز. هذا هو الابتكار الرئيسي ، الذي لديه مزايا واضحة على التحلل الحمضي. في إنتاج المواد الخام لا تحتاج إلى تكرير ، لا تحتاج إلى حمض ، معدات مقاومة للضغط ، والسكر ليس له طعم مر ، وارتفاع معدل إنتاج السكر. يمكن علاج الجلوكوز في صناعة الأغذية بالإيزوميراز بعد أن أصبح علاج الفركتوز ، وخاصة شراب الفركتوز الذي يحتوي على 42 ٪ ، حلاوه وسكروز ، منتجًا مهمًا لصناعة السكر الحالية.

4