مقدمة لبروتين الأرز

- Jul 03, 2018-

في بروتين الحبوب ، يكون السعر البيولوجي لبروتين الأرز (BV) وسعر البروتين (PV) أعلى من البروتينات الأخرى. تركيبة الأحماض الأمينية لبروتين الأرز معقولة في التوازن ، ومحتوى الأحماض الأمينية مرتفع ، وهو أمر لا يضاهي البروتينات النباتية الأخرى. يتم التعرف على بروتين الأرز كبروتين غذائي عالي الجودة ، تمشيا مع النموذج المثالي الذي أوصت به منظمة الصحة العالمية / منظمة الأغذية والزراعة. السعر البيولوجي لبروتين الأرز مرتفع للغاية ، وقيمته الغذائية مرتفعة ، ويمكن أن تكون قابلة للمقارنة مع البيض والحليب ولحم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، بروتين الأرز هو بروتين منخفض النموذج الأولي ، لن ينتج الحساسية ، لإنتاج أغذية الأطفال مفيد للغاية. ليس لبروتين الأرز وظيفة غذائية فريدة فحسب ، بل لديه أيضًا وظيفة أخرى للرعاية الصحية.

أظهرت الدراسات الحديثة أن بروتين الأرز يمكن أن يقلل كمية الكوليسترول في الدم.

طرح الأرز والأرز ونخالة الأرز والمواد الخام الأخرى لإعداد بروتين الأرز ، حول تطوير واستخدام بروتين الأرز ، وطرح الباحثون مجموعة متنوعة من طرق التحضير المختلفة ، وذلك أساسا: استخراج المذيبات ، واستخراج الأنزيمية ، واستخراج القلويات ، واستخراج الحمض ، استخراج المادية وطريقة استخراج مركب. حتى عام 2007 ، يكون التزويد المحلي لبروتين الأرز النقي عبارة عن درجة تغذية (عمومًا محتوى 65٪ أو أقل) ، ودرجة الغذاء (محتوى حوالي 80٪ عمومًا) وببتيد بروتين الأرز (جميعها قابلة للذوبان في الماء ، ومحتوى الببتيد 70-90٪ ، طعام درجة).

1