بشكل عام ، يتم توصيل 2 ~ 4 السكريات الأحادية بواسطة رابطة glycoside لتشكيل بوليمر صغير ، والذي يتضمن السكريات قليلة الشحوم الوظيفية والسكريات oligosaccharides العادية. الخصائص المشتركة لهذه السكريات قليلة السكريات هي: من الصعب هضمها وامتصاصها من قبل الجهاز الهضمي ، ولديها حلاوة منخفضة ، وسعرات حرارية منخفضة ، وهي في الأساس لا تزيد من جلوكوز الدم والدهون.
