على شراب fructooligosaccharide

- May 23, 2020-

يعرف Oligofructose أيضًا باسم oligofructose أو oligosaccharide السكروز. عادة ما يوجد Oligofructose في العديد من الفواكه والخضروات. Bagass trisaccharide و bagasse tetrasaccharide و bagasse pentasaccharide ، والتي يتم تصنيعها عن طريق g - (1 → 2) رابطة glycoside و 1 - 3 جزيئات الفركتوز ، تنتمي إلى سلسلة مستقيمة من heterooligosaccharide تتكون من الفركتوز والجلوكوز. الصيغة الجزيئية هي gf-fn (n= 1 ، 2 ، 3 ، G عبارة عن جلوكوز ، f هي فركتوز).


وهي مصنوعة من السكروز بواسطة تقنية الهندسة الحيوية الحديثة fructosyltransferase. إن oligofructose التي تنتجها الطرق الطبيعية والإنزيمية عبارة عن سلسلة مستقيمة تقريبًا. باعتباره سكرًا غير مختزل ، يشبه سكر الفركتوليجاكاريد السكروز في اللزوجة ، النشاط المائي ، الاحتفاظ بالرطوبة ، الاستقرار الحراري وقابلية المعالجة في الظروف الحمضية. وأشار الخبراء بالإجماع إلى أن عسر الهضم من Fructooligosaccharide وتأثيره المغذي على البيفيدوبكتيريا يتحمله بشكل رئيسي الفركتولي جوساكاريدات ذات الوزن الجزيئي الصغير. لذلك ، كلما زاد محتوى البوتاسيوم ثلاثي السكاريد ، كلما زاد تأثير الرعاية الصحية لفروكتوليجوساكاريد على البيفيدوبكتيريا ، وزاد الاستقرار في ظروف الحمض والتدفئة.


يحتوي Fructooligosaccharide على خصائص وظيفة الرعاية الصحية المحددة والمكونات الغذائية الممتازة. مع قيمته الحرارية المنخفضة ، لا تسوس ، مما يعزز انتشار البكتيريا ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وتحسين الدهون في الدم ، وتعزيز امتصاص العناصر النزرة وغيرها من الوظائف الفسيولوجية الممتازة.