تطبيق بروتين الأرز ومنتجاته الببتيد في المشروبات الصلبة

- Jan 12, 2021-

1. الوضع الحالي لصناعة المشروبات الصلبة البروتين


ويجب أن يكون الأمن الغذائي مكتفيا ذاتيا أولا. من المهم الاستفادة الكاملة من معالجة الحبوب. على سبيل المثال، بالنسبة للمعالجة العميقة للأرز المكسور، يتم استخدام 10٪ من الأرز المكسور في عملية إنتاج الحبوب. وقد استخدم معظم هذا الأرز المكسور لجعل النبيذ، والأعلاف، شراب، يمكن أن تستخدم الأرز المكسور لتجهيز عميق والتطبيق الكامل؟ هناك عنصران في المعالجة العميقة للأرز والنشا والبروتين. النشا يمثل 90٪ من الأرز و 10٪ هو البروتين. من الأهمية بمكان فصل النشا والبروتين في الأرز واستخدامها بشكل منفصل.


وتنقسم المشروبات الصلبة البروتين إلى ثلاث فئات: المشروبات البروتين النباتي، المشروبات البروتين الحيواني والمشروبات البروتين المركب، مع كل تعاريف واضحة. ويمكن ملاحظة من التعريف الذي يتم معالجتها جميعًا وفقًا لتكوين المواد الخام. المشروبات البروتين النباتي هي المشروبات اللبنية المصنوعة من المكسرات النباتية واللب والمواد الخام، ومعالجتها ومزجها، ومن ثم autoclaved أو تعبئتها. وخلال عملية الإنتاج، قامت الشركة بإثراء المشروبات الصلبة، وخاصة سوق المشروبات البروتينية الصلبة، وقدمت مساهمة كبيرة. الوضع الحالي لمنتجات المشروبات الصلبة هو: محتوى البروتين الإجمالي منخفض نسبياً، والمحتوى الغذائي غير كاف، والجودة غير متساوية، وهي ظاهرة شائعة.


نحلل لماذا الشاي الحليب النهائي ومسحوق استبدال وجبة ساخنة جدا الآن؟ والسبب الرئيسي هو أن الطلب على المستهلكين هو أسرع بكثير من التحول أو ترقية شركتنا. الوضع الحالي من الحليب ومسحوق استبدال وجبة يظهر أنه ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا يمكن تعديلها وتتفاقم كثيرا، مع الذوق السليم والتغذية الغنية. من منظور المزج الغذائي ، هناك متطلبات تقنية معينة لإضافة المكونات الغذائية. ولذلك، فإن مسحوق استبدال وجبة الحالية والحليب الشاي هي المنتجات الغذائية الجديدة نسبيا، ولكن الشركة لم يكن لديها الوقت للتحول. في الماضي، قلنا إن الطعام هو من عصر الطعام والملابس إلى عصر الصحة، وحتى هناك مزاج لطيف فيه. ونعتقد أن الوقت طويل جدا، ولكن في الواقع، الوقت قصير جدا. وقد طرح المستهلكون احتياجات جديدة بالنسبة لنا. يطلب المستهلكون منتجات مخصصة بدلاً من إنتاج منتجات تعتمد على تكوين المواد الخام.


2- المواد الخام الرئيسية والمظاهر


في الوقت الحاضر، هناك العديد من المواد الخام الرئيسية في المشروبات الصلبة البروتين، مثل: فول الصويا، جوز الهند اللب، اللوز، نواة الجوز، نواة الفول السوداني، الخ في المشروبات البروتين النباتي. اللحوم والأسماك والبيض والحليب، وما إلى ذلك في المشروبات البروتين الحيواني؛ وتستخدم هذه المواد الخام أيضا في المشروبات البروتين المركب.


البروتين هو أول عنصر غذائي بين العناصر الغذائية السبعة. في الوقت الحاضر، وتنقسم البروتين صناعة الأغذية إلى عدة فئات: البروتين النباتي، والبروتين الحيواني، والبروتين الجديد. البروتين النباتي الأول هو بروتين الصويا، وكذلك بروتين القمح و بروتين البازلاء. ومن الجدير بالذكر أن بروتين الأرز صغير نسبياً وأن الكمية الإجمالية صغيرة نسبياً، ولكنها ممتازة بشكل خاص بين البروتينات النباتية. البروتين. البروتينات الحشرية، بروتينات الطحالب، والبروتينات الخلوية من بين البروتينات الجديدة كلها تحت البحوث.


هناك مؤشران رئيسيان لقياس القيمة الغذائية للبروتين، (1) قابلية الهضم، (2) القيمة البيولوجية. وفقاً لشروط شخص عادي، فإن الجنوبيين يأكلون الأرز كل يوم، والآن قد لا يأكل بعض الناس حبة أرز لبضعة أيام. قشر الأرز تحتل 20٪ من المكونات، تليها نخالة الأرز، الذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المكونات المفيدة. لقد قمنا دائما بالترويج للجميع لتناول الأرز البني. هذا في الواقع مفارقة. معظم المواد الغذائية في نخالة الأرز، لكنها ليست لذيذة والطعم الخام. السبب الرئيسي هو أن هناك الدهون في ذلك، والتي من السهل أن تبلى. ليس للصحة الشاملة. إذا كنت لا إزالته، هناك مفارقة بين تناول الأرز البني وتناول الأرز الأبيض. ولكل منها مزاياه وعيوبه. إذا كنت ترغب في أكل الأرز البني، يجب أن تقبل طعم وحمايته. إذا كنت تأكل الأرز الأبيض، وسوف تفقد هذه العوامل الصحية، لذلك يجب عليك تحليل ذلك بشكل أساسي. أي واحد هو جيد، لا يمكننا أن نقول أن الأرز البني هو جيد أو الأرز الأبيض هو جيد. يحتوي الأرز الأبيض أساسا على نشا الأرز والبروتين. نشا الأرز هو أصغر نشا بين جميع النشويات الحبوب. لديها مجموعة واسعة من خصائص التطبيق ولها طعم سلس. يتم استخدامه تدريجيا كبديل الدهون من قبل العديد من الشركات أو العلامات التجارية.


3. خصائص تطبيق بروتين الأرز والببتيدات


في الوقت الحاضر، من خلال تكنولوجيا محددة براءة اختراع، قمنا باستخراج وصقل بروتين الأرز للحصول على عالية النقاء بروتين الأرز من الدرجة الغذائية وبيبتيدات بروتين الأرز. لديها تسمية التغذية العالية: (1) حساسية منخفضة، والأرز هو الحبوب الوحيدة التي يمكن أن تعفى من تجارب الحساسية في العالم. (2) نباتي؛ (3) عالية BCAA؛ (4) غير المعدلة وراثيا؛ (5) لا الهرمونات؛ (6) لا بقايا المذيبات؛ (7) منخفضة البيورين.


ولذلك، يمكن استخدام المنتجات القائمة على الأرز في المنتجات للرضع والأطفال الصغار. على سبيل المثال، الحبوب المستخدمة عند فُمَيَّة الطفل هي الأرز. كما يتناول الأطفال الأجانب معكرونة الأرز بهذه الطريقة. إنها مشكلة مسببات الحساسية النشا والبروتين من الأرز هي مناسبة بشكل خاص للاستخدام في منتجات الرضع. وبالإضافة إلى ذلك، فإن القيمة الغذائية مرتفعة جداً، تمشياً مع النموذج الموصى به لمنظمة الصحة العالمية/منظمة الأغذية والزراعة. البيورين المنخفض هو تلبية الاحتياجات المعاصرة وتشكيل تمايز السوق. ومن منظور القيمة البيولوجية والمؤشرات الغذائية، فإن القيمة البيولوجية لبروتين الأرز قابلة للمقارنة مع الجمبري ولحم البقر، وهي الأعلى بين البروتينات النباتية. بالطبع، يمكن أن تلبي الببتيدات بروتين الأرز المتطلبات الأساسية للببتيدات النشطة. وفقا للتجارب على الحيوانات، الببتيدات بروتين الأرز لديها وظائف مكافحة التعب، وحماية الكبد، والمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم، وتعزيز الحصانة. في الأساس ، يمكن للشخص من 60 كجم يستغرق 3 إلى 5 غرامات في اليوم. يمكن أن تكون هناك علامات واضحة.