مقدمة إلى الفركتوز

- May 05, 2018-

يحتوي الفركتوز على 6 ذرات كربون ، وهو أيضًا أحادي السكاريد ، وهو أيزومرات الجلوكوز ، ويوجد في عدد كبير من الحالات الحرة في عصير لب الفاكهة والعسل ، ويمكن أيضًا دمج الفركتوز مع الجلوكوز لإنتاج السكروز. الفركتوز النقي عبارة عن بلورة عديمة اللون ، ونقطة الانصهار هي 103 ~ 105 it ، وليس من السهل بلورة سائل لزج عادة ، قابل للذوبان في الماء ، والإيثانول والأثير. مد الفركتوز هو أحلى السكريات الأحادية.

3