وصف شخصية المالتوز

- Oct 10, 2019-

بلورات عديمة اللون. طعمه حلو ، حوالي الثلث حلو مثل السكروز. لا تضيع مياه التبلور في فراغ حامض الكبريتيك أو مجفف خامس أكسيد الفوسفور في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تقليل الحل ferryn ل. يمكن تخميرها من قبل العديد من الخمائر. يقوم إنزيم المالتوز بتحليله إلى جزيئين من ألفا-جلوكوز. قابل للذوبان في الماء ، قليل الذوبان في الإيثانول ، غير قابل للذوبان تقريبًا في الأثير. الكثافة النسبية 1.54. نقطة الانصهار 102 ~ 103 ℃. دوران معين [ألفا] 20D + 111.7 ° → + 130.4 درجة (ج = 4 ، ماء).