بروتين الأرز كمضاف غذائي

- Jun 24, 2020-

عندما يتم معالجة بروتين نخالة الأرز بالأنزيم ، يتم تحسين قابليته للذوبان ، وخصائص الرغوة والاستحلاب بشكل واضح ، خاصة عند استخدام endoprotease و exoprotease لتحلل وإزالة بروتين نخالة الأرز ، ويتم الحصول على التحلل مع طول سلسلة الببتيد المناسبة والخصائص الوظيفية ، والتي يمكن استخدامه كمستحلب غذائي ، وعامل رغوة ، ومغذٍ للتغذية.