القيمة الغذائية لبروتين الأرز

- Apr 24, 2020-

تعتبر جودة بروتين الأرز هي الأفضل بين بروتينات الحبوب. وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، ومحتوى أول حمض أميني محدود أعلى من غيره

بروتين الحبوب ، ونمط تكوين الأحماض الأمينية يشبه النمط الموصى به من منظمة التجارة العالمية / منظمة الأغذية والزراعة ، لذلك يسهل هضمه وامتصاصه من قبل جسم الإنسان. مقارنة ببروتينات الحبوب الأخرى ،

بيوفاليز بروتين الأرز (BV) ومعدل استخدام البروتين (PER) أعلى ، ويمكن أن يكون البيوفاليسي مرتفعًا 77 ، ومعدل استخدام البروتين 1. 36٪ ~ {{ 3}}. 56٪.

تحتل المرتبة الأولى بين جميع أنواع الحبوب. تتفوق جودة بروتين الأرز على بروتين القمح وبروتين الذرة ، وتحتوي على ليسين عالي الجودة ، ولديها حساسية منخفضة ، مما يجعل بروتين الأرز مناسبًا جدًا لتطوير طعام الرضع. نمط تكوين الأحماض الأمينية لبروتين الأرز أفضل من عزل الكازين وبروتين الصويا ، ويمكن أن يلبي احتياجات الأحماض الأمينية للأطفال 2 إلى 5 سنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن معالجة بروتين الأرز في صلصة الصويا ، ومسحوق البروتين العالي ، ومشروب البروتين ، والببتون ومسحوق الرغوة بالبروتين ، وما إلى ذلك. إذا تم تحللها إلى الببتيدات القصيرة أو الأحماض الأمينية ، يمكن تحويلها إلى محلول مغذي من الأحماض الأمينية مع نسبة عالية للغاية القيمة الغذائية للمشروبات الصحية والتوابل والمضافات الغذائية ، إلخ.