تبلور الرمال

- Dec 18, 2019-

تحويل السكر إلى سكر بلوري قابل للذوبان في الماء بسهولة لتشكيل محلول سكر. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن إذابة جزءين من السكر في جزء واحد من الماء لتشكيل محلول مشبع. في ظل ظروف التدفئة ، يمكن أن تصل كمية السكر في محلول السكر إلى أكثر من ثلاثة أضعاف كمية الماء ، أي محلول مفرط التشبع. بعد أن يتم تحريكه أو وضعه ، سوف يتبلور السكر خارج المحلول ، وتسمى هذه الظاهرة إعادة بلورة السكر ، والمعروف باسم باكساند السكر. نظرًا لأن الحبوب البلورية للسكروز أكثر خشونة ، فمن الضروري في بعض الأحيان منع مثل هذا التبلور.