ما هو شراب الفركتوز؟

- Nov 24, 2020-

شراب الفركتوز هو بلور سكر النشا المصنوع من التحلل المائي والإيزوميري من النشا النباتي، وهو التحلية الهامة. لا يقتصر إنتاج شراب الفركتوز حسب المنطقة والموسم ، والمعدات بسيطة نسبيًا ، وتكلفة الاستثمار منخفضة. لأنه يتكون أساسا من الفركتوز والجلوكوز; ويسمى "شراب الفركتوز".


سائل لزج عديم اللون، سيولة جيدة في درجة حرارة الغرفة، عديم الرائحة. يتكون شراب الفركتوز بشكل رئيسي من الجلوكوز والفركتوز. وفقا لمحتوى الفركتوز، وينقسم شراب الفركتوز إلى ثلاثة معايير وطنية: شراب الفركتوز (F42 نوع) يحتوي على 42٪ الفركتوز؛ شراب الفركتوز (F55 نوع) يحتوي على 55٪ الفركتوز؛ شراب الفركتوز (F90 نوع) يحتوي على 90٪ الفركتوز. ترتبط حلاوة شراب الفركتوز ارتباطًا إيجابيًا بمحتوى الفركتوز. يمكن أن يصل شراب الفركتوز من الجيل الثالث إلى درجة معينة من الحلاوة باستخدام كمية صغيرة في الطعام.


شراب الفركتوز هو منتج يمكن أن يحل محل السكروز تمامًا. مثل السكروز، يمكن استخدامه على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصة في صناعة المشروبات.


عند استخدامها، نكهتها وطعمها هي أفضل من السكروز. ارتفاع سعر السكروز جعلت تطبيق شراب الفركتوز في الصناعات الغذائية والمشروبات تظهر مزاياها. حلاوة شراب الفركتوز قريب من نفس تركيز السكروز ، والنكهة تشبه قليلا عصير الفاكهة الطبيعي. بسبب وجود الفركتوز، لديها شعور منعش ومنعش. من ناحية أخرى ، يحتوي شراب الفركتوز على خصائص باردة حلوة عندما يكون أقل من 40 درجة مئوية ، ويزداد حلاوته مع انخفاض درجة الحرارة. شراب الفركتوز يحل محل السكروز تماما، وحليته حوالي 90٪ من نفس تركيز السكروز. عندما تحل محل السكروز جزئيا، وذلك بسبب حلاوة التآزر من الفركتوز، والجلوكوز والسكروز، حلاوة الكلي لا يزال نفس تركيز السكروز نفسه. استخدام شراب الفركتوز لاستبدال السكروز في الأطعمة والمشروبات ليس فقط ممكنًا تقنيًا ، ولكنه يسلط الضوء أيضًا على الخصائص العطرة والمنعشة لشراب الفركتوز. ومع تعديل سياسة صناعة السكر في بلدي في عام 2000، بدأ سعر السكروز في الارتفاع، وكانت الميزة الفعالة من حيث التكلفة لتنمية الصين الفركت إيذاناً بفرصة نادرة.