ما هو البروتين؟ ما هي مخاطر نقص البروتين في جسم الإنسان؟

- Feb 06, 2021-

يقال أن الناس حديد والأرز صلب. إذا أردنا تطوير جسم مثل الفولاذ ، فإن "الأرز" عالي الجودة هو ما نريد متابعته. ما&# 39؛ s الوجبة؟ أبسط أنواع العناصر الغذائية الثلاثة: البروتين والسكر والدهون.


اليوم ، سوف آخذ الجميع للتعرف على البروتين.


ما هو البروتين؟

إنه مكون من جميع الخلايا والأنسجة. بدون بروتين ، لا توجد حياة. الأحماض الأمينية هي الوحدة الأساسية للبروتين. هناك أنواع عديدة من البروتين في أجسامنا. تتكون من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية بنسب مختلفة. يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للجسم&، وإصلاح الجسم ، وتوفير الطاقة ، والحفاظ على وظيفة المناعة ، والمشاركة في إنتاج العضلات والدم والجلد وأعضاء الجسم المختلفة ، وتعزيز التعافي بعد المرض ، ومكافحة التعب ... على سبيل المثال ، الكولاجين هو بروتين هيكلي ، وهو أحد تراكيب بشرتنا وشعرنا ، وهو بروتين مكون الأظافر ؛ الجلوبيولين المناعي ، وما إلى ذلك ، يقاوم البكتيريا والفيروسات بشكل فعال ؛ يحافظ بروتين النقل على التمثيل الغذائي الطبيعي للجسم&ونقل المواد في الجسم ؛ يعزز الميوسين نمو ألياف العضلات وتثخينها ...


يتم هضم البروتين وامتصاصه إلى ببتيدات وأحماض أمينية في المعدة والأمعاء الدقيقة ، ومعالجته في الكبد إلى مواد جسم الإنسان للاستخدام البشري. يتم استقلاب مستقلبات الأمونيا واليوريا والكرياتينين والمواد النيتروجينية الأخرى في الجسم عن طريق الكلى. بعد هضم البروتين الزائد وامتصاصه ، يتم تحويل الكبد إلى جليكوجين الكبد أو جليكوجين العضلات لتخزينه ، وسيتم تكسير البروتين غير المهضوم بواسطة الإشريكية القولونية في الجزء السفلي من الأمعاء الغليظة.


ماذا يحدث لنا عندما يكون تناول البروتين غير كافٍ؟

تنخفض وظيفة المناعة ، والقلق ضعيف ، ويسهل الإصابة بنزلات البرد ، ويصبح الشعر أرق ويسهل تساقطه ، وتصبح الأظافر هشة ، وترهل عضلات الجلد ، ويزداد النوم سوءًا ، وعدم الانتباه والنشوة ، إلخ.


ذكّرنا أنه مع تقدم كبار السن في السن ، ستفقد العضلات ، ولكن إذا تجاوزت الخسارة المعدل الطبيعي (0.5٪ -1.0٪ سنويًا) ، فإنها تسمى ساركوبينيا. ويرجع ذلك إلى الانخفاض التدريجي في كتلة العضلات والهيكل العظمي ، مما يؤدي إلى انخفاض القوة والوظيفة. تحدث القَرْضَة لدى ما يصل إلى 30٪ من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، وأكثر من 50٪ من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 80 عامًا. لذلك تؤدي الشيخوخة إلى فقدان العضلات ، كما أن استجابة عضلات كبار السن للكميات المنخفضة من البروتين والأحماض الأمينية أسوأ. بدلاً من ذلك ، يحتاجون إلى المزيد من البروتين للحفاظ على إنتاج العضلات المستمر بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى أو الأمراض الخطيرة يستهلكونها ، فعليهم طلب النصيحة لتكميل البروتين.