يتكون بروتين الأرز بشكل أساسي من أربعة بروتينات ، مثل الألبومين والغلوبيولين والبروتين القابل للذوبان في الكحول والغلوتين. يحتوي بروتين الأرز على تركيبة معقولة من الأحماض الأمينية ومحتوى عالٍ من الأحماض الأمينية ، ويُعرف بأنه بروتين صالح للأكل عالي الجودة. يتمتع مسحوق بروتين الأرز بآفاق واسعة لتطوير أغذية الأطفال والأطعمة الراقية نظرًا لقيمته الغذائية المرتفعة وفرط الحساسية.
