مالتوز شراب

المقدمة

شراب المالتوز مصنوع من نشاء الذرة عالي الجودة باستخدام تقنية الإنزيم. إنه سكر نشا مختلط يحتوي على الجلوكوز ، المالتوز ، المالتوتريوز ، المالتوتريوز وغيرها. محتوى المالتوز أكثر من 50٪. لديها العديد من المزايا مثل حلويات معتدلة منخفضة ، ومقاومة التبلور ، ونقطة تجمد منخفضة ، وضغط تناضحي مرتفع.

1. الوصف

اسم المنتج مالتوز شراب

المكونات الرئيسية مالتوز ، جلوكوز

الصيغة الجزيئية C12H22O11 (مالتوز) ، C6H12O6 (جلوكوز)

مواد خام نشا الذرة غير المعدلة وراثيا

2. الخصائص

1). بارد وشفاف ، حلو ناعم ، طعم جيد ، يمتصه هضم جسم الإنسان ، إنه نوع من التذوق الحلو.

2). حلاوة شراب المالتوز حوالي 40٪ من السكروز ، 60٪ من الجلوكوز.

3). مستقرة في درجة حرارة عالية وحالة حمض ، مناسبة خاصة للحلوى. كما أنها مستقرة في أداء الكيمياء ، ومنخفضة في درجة التجمد وعالية في درجة الغليان.

4). اللزوجة الفريدة في الأطعمة والمشروبات ، والتي يمكن تقديمها كعامل تعديل.

5). تساعد صفاته المسترطبة ذات الطبيعة غير البلورية المنتجات النهائية على البقاء في حالة ناعمة وزيادة مدة الصلاحية ، وكذلك الحفاظ على الماء.

6). المالتوز يتمتع بمقاومة أفضل للأكسدة ، لذلك يمكنه تقليل أو حتى استبدال مضادات الأكسدة في المنتجات.

7). شراب المالتوز ذو مكافئ عالي من الدكستروز والمواد الصلبة العالية يظهر ضغطًا تناضحيًا معتدلًا ويمنع التلف الميكروبي.

بالنسبة لخصائصه ، يستخدم شراب المالتوز على نطاق واسع في الحلوى ، والأطعمة المجمدة ، والمشروبات ، والبيرة ، والنبيذ الأصفر ، والراتافى ، والجيلي ، والأطعمة المخبوزة ، والفواكه المحفوظة ، والتوابل ، والخضار المتبخر ، والزيمين ، والأدوية ، واللحوم ، وما إلى ذلك.